匠心荷韵
2018-07-12
1. 明太鱼清理干净切段，其它辅料切丝切块处理。（普及一下明太鱼：鳕鱼的一种，朝鲜民族最喜爱料理的鱼类。南方非常难买的到。所以南方的朋友要买到新鲜的明太鱼是真的比较困难。但是在北方城市，特别在东北是菜市场基本都会配备的食材，价格很便宜。）
2. 姜蒜爆香
3. 明太鱼稍微煎一下，其实可以过油，但是我觉得没必要，煎一下定型就可以。
4. 明太鱼定型后加入土豆块稍微翻炒。加一勺料酒，然后加水。用十三香、八角、蚝油、辣椒酱、糖、醋、盐调味，加入小迷椒段。大火烧开小火焖15分钟，出锅前加葱段，香菜。
5. 辣辣的配米饭吃是绝佳美味！
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明太鱼汤