明太鱼清洗干净,一切两半,然后切十字花刀。
深度要够,否则焯水后无法形成花朵样。
不要等水开,明太鱼稍微变色即可捞出。
炒锅中放油烧热,下洋葱炒至变透明。
蒸好的明太鱼,这个图是厨房的蓝色玻璃让颜色失真了。
晾凉后装盘,淋上几滴香油即可。
制作的时候可以适当放入生姜去腥,保持了美味。
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