生吃小丸子
2018-07-11
1. 烧开一锅骨头汤（这是前一天煮排骨剩下的，没有的话可以用水），然后放入肉末，葱花，韭菜段，酸菜（不喜欢也可以不放）煮至肉色由红变白即可关火。
2. 油辣椒的制作：烧开一小碗油，趁热倒入辣椒面中，注意，油一定要比辣椒稍微多一点
3. 和鸡精。注意，米干放入汤里后一定要尽快吃，不然软了就没嚼劲。没有米干也可以用粉，米线卷粉，河粉等替代。
木姜子油是精髓！两三滴就足够使这碗米干上升一个档次，不过可能有吃不惯的童鞋，所以放的时候慎重，可以先问一下气味，如果能接受，就一定要洒几滴！
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