唐水清唐
2017-11-28
1.将所有的材料按重量倒入一个盆中，用筷子基本搅成一个面团。
2.开始揉面，最开始面团是非常粗糙的。
3.揉出这样的薄膜就可以做小面包了。
4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜开始一发
5.发酵大概2至3个大，用手戳面团，洞不会回弹也不会下陷，就发酵成功了
6.面团取出排气后，分割成8个基本相同的剂子，滚圆松弛10分钟。
7.取一个剂子，擀卷。
8.全部擀卷完之后再松弛10分钟左右
9.搓成长条后开始二发。
10.二发至2倍大左右，表面刷蛋液进预热的烤箱，185度25分钟出炉。
1因为要擀卷再搓长，所以松弛是必须的。2所有的捏口要全部朝下并且都捏紧，否则在二发和烤的过程中，容易裂开。
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