1. 奶油奶酪放置于室温,至软化。鸡蛋放置于室温。黄油融化,略冷却。
2. 预热烤箱325华氏度,约165摄氏度。
3. 消化饼干擀碎,加入融化的黄油,搅拌均匀。均匀填入6个玛芬模具里,用勺子或手指压实。
4. 用电动打蛋器中低速将奶油奶酪打散,加入细砂糖和面粉,继续打发至奶油奶酪顺滑。加入鸡蛋和香草精,继续打发至混合均匀即可。
5. 倒出1杯(约240ml)的奶油奶酪糊至另一个碗里,放在一边备用。在剩下的奶油奶酪糊里加入花生酱,用电动打蛋器打至混合均匀、顺滑。
6. 将加入了花生酱的奶油奶酪糊均匀倒入6个已填入饼干碎的玛芬模具里。再将原味的奶油奶酪糊分别倒入模具里。
7. 入烤箱约17分钟。取出冷却,放入冰箱。
8. 食用之前从冰箱取出杯蛋糕,脱模,表面均匀撒上少许可可粉。
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