肉丸子
2018-08-30
1. 粽叶头一天晚上泡水，剪去叶头的叶梗。特别绿的粽叶最好不要买，往往是用化学药品漂绿的。晒干的叶子本来就是黄绿色的
2. 糯米泡18个小时，包肉粽还需提前倒入生抽，老抽，盐调味拌匀，搁置2小时。包甜粽浸泡即可，什么也不用放
3. 五花肉提前切条，加老抽，生抽，盐，糖腌制4个小时。包的时候取两片粽叶卷成圆锥，放一勺米，3小块肉
4. 再加一勺米盖住。把叶子折下来，包好，注意不要漏米。最后拿线绑好
5. 爱吃甜粽还可以用白米包几个豆沙的。
6. 包好的样子
7. 包好的粽子入高压锅，水刚好没过粽子，上汽后煮一个小时。
8. 大功告成。软糯香甜呀。
如今家里自己包粽子的是越来越少了，外婆家每年还保留这个习惯，因为太好吃，每年端午同事朋友都来讨。鄙人学艺不精，包的不好看，味道还是很香的。
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肉粽子的做法