1.草鱼清洗干净
2.准备好的配料
3.在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;
4.鱼片用配好的腌鱼料腌制10分钟
5.热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,
6.加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;
7.加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,
8.加入足量的水后,烧开后,继续煮15分钟;
9.维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整;
10.全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,撒上芝麻即可
鱼片腌制的时间长些,味道会更入味
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
烤鱼,是将鱼烤制后再炖煮的一种食物,我们经常听说的一种烤鱼是…
鱼的烹饪方法太多了,不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁,口…