大大的小麦
2018-08-02
1. 将里脊肉清洗干净，用刀切成长短均匀粗细一致的细条，大约0.4cm薄厚7、8厘米长（将肉冻至半硬，很容易切的整齐）。
2. 然后加入盐用手抓拌均匀至肉丝表面有粘液，再依次加入料酒、蛋清、白胡椒粉和淀粉，分次搅拌均匀，最后加点食用油拌匀，腌20分钟入味。
3. 木耳泡发，冬笋切丝，葱姜蒜切末，将泡辣椒也切末备用，将盐、糖、醋、酱油、清水、蚝油和淀粉混合成碗汁备用。
4. 炒锅倒入油，油温3-4成热时放入腌好的肉丝，快速用铲子将肉丝划散。肉丝表面变色后盛出控油。
5. 锅内再放少许油，放入泡辣椒碎炒香，煸出红油。
6. 放入葱蒜姜爆香，放入木耳、冬笋丝翻炒均匀，倒肉丝和碗汁，快速翻炒裹匀汤汁，淋入香油，即可关火。
冬笋买到新鲜的不容易，超市和菜市场会有带包装或散装的水发的也可以。泡辣椒尽量切细碎，煸炒时才能有红亮的颜色。
醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选…
猪蹄冻肉最常见一种菜肴，也是浙江人都喜欢的。猪蹄冻肉是一种用…
天麻炖猪蹄，是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品；天…
炸猪蹄儿简直是我的最爱呀，我不知道你们吃没吃过，但是我是真的…
鱼香肉丝的家常做法