小溪美食坊
2018-07-25
1. 鸡蛋打散，倒入鲜奶搅匀；将鸡蛋和鲜奶的混合液经过滤网过滤，倒入杯中；
2. 在Lagostina 双耳炖锅中加入清水，烧开后，将蛋液放入蒸15分钟，取出；
3. 将砂糖倒入锅中，小火将砂糖溶化，至砂糖变成金黄色液体，即为焦糖液；
4. 将熬好的焦糖液倒在蒸好的鸡蛋奶羹上，放入冰箱冷藏后，即可食用。
烹饪秘诀：1、鸡蛋奶液过滤去除泡沫及杂质，蒸出来的蛋羹更加光滑美观2、可使用Lagostina三层锅身五层锅底的阿卡米亚系列炖锅，热效率利用高
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