德才烘焙实验室
2018-07-14
1. 先将蛋清分离取出蛋黄备用
2. 将蛋黄、糖倒入盆中
3. 打发
4. 打至发白
5. 打至发白备用
6. 牛奶加热（60°）左右，将牛奶与打发好的蛋黄搅拌至无颗粒。加热沸腾。放至冷却后备用
7. 淡奶油打发至10分发，将淡奶油、放冷后的牛奶蛋黄搅拌至无颗粒。放入冰箱冰冻一个小时后在拿出来用打蛋器打5至10分钟。至后每隔一小时再打一次重复3次冰冻12小时就能使用了。
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