木桶鱼
2018-10-14
1. 泡发燕窝，雪蛤和雪耳，燕窝和雪蛤必须要用凉白开水或纯净水，雪耳可以用温水泡发。在这里顺便教大家点买日常自己吃的燕窝和雪蛤。家里的燕窝是到香港买的，品质很好，自己吃其实不用去买一盏一盏的，性价比不高。我买的是燕碎，是品质很好的燕窝。现在有很多无良商家，自己粘燕碎粘成一盏一盏，要么就是为了卖像好看，去漂白。所以购买时要注意。雪蛤是我在同仁堂买的，很适合平常自己吃，雪蛤很干，泡发很好，品相很透白，而且没什么腥味。推荐！之于香港买的燕窝，有感兴趣的朋友再留言问我吧，放心，偶不是代购，哈哈！！
2. 燕窝的处理，教个小窍门，用一块小毛巾来虑水。好的燕窝，也就一些些小细毛，泡发好，虑个一两次就没什么问题了，有洁癖的人如果见不得就干脆别弄了。雪蛤泡发后，把一些膜挑出即可。
3. 把泡发好虑好的燕窝雪蛤雪耳放到炖盅里，顺序是，先雪耳，再燕窝，最后雪蛤，放入枸杞和去核的红枣。加入纯净水，以浸过炖盅内容物为宜。
4. 先将锅里的水烧开，再将炖盅盖好整个放入锅中，大火炖1个半钟。建议没半个钟检查下水位，避免烧锅。1个半钟头后，打开炖盅，加入冰糖，用调羹搅拌下，再盖好，继续炖半个钟后关火，起锅。
5. 一次吃不完，还可以摊凉后，用保鲜膜包好，放到冰箱，第二天加热吃。加热时可以放点牛奶也不错哦！！！
如果要适合男女老幼，去掉雪蛤即可！
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