飞鱼
2018-08-20
1. 准备：车打芝士刨丝；烤箱预热180度。黄油 糖拌匀，电动打蛋器搅打约5分钟至体积膨松；
2. 挨个加入鸡蛋，这款蛋糕中的鸡蛋含量大，小心不要油水分离；
3. 过筛面粉 泡打粉，切拌均匀；
4. 将车打芝士刨屑加入；
5. 拌好的面糊入模，烤箱预热180度，中下层，
6. 约25分钟至牙签插入无粘连物拔出。
因为车达芝士本身有咸味，所以不用加盐了。大量的鸡蛋，使这款小蛋糕特别膨松，鸡蛋香气和芝士香气相得益彰。芝士在烤制时会溶化部分，所以蛋糕组织有隧道状气孔，这是芝士溶化后痕迹，不是搅拌过度。
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