1. 将鱼处理干净,抹上盐,味精,胡淑粉,腌下,备用。
2. 姜切些姜片出来备用,再切些粗点的姜条,最后如果想菜好看些可以再切点姜丝
3. 把葱切成长条,再把葱白拍碎,葱绿切丝备用,红辣椒去籽洗净切成条
4. 把姜片,葱白,红辣椒放在盘子里铺好,把鱼放上去
5. 往锅里放个隔水的,放水到锅里,水位没到铁架就好
6. 开火等水煮开,把鱼放进去,盖上锅盖,蒸八分钟(如果鱼太大可以蒸十分钟左右)
7. 关火,打来看看鱼眼睛凸出来没,有就说明好了(记住蒸的时候不可以掀开盖子)
8. 把葱丝,姜丝铺在鱼上面
9. 热锅倒点油,等油热到七八分,再放入姜条,炝出香味,关火
10. 把热油淋在鱼上,再倒入加加蒸鱼鼓油就可以上锅了
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