拌凉皮
2018-07-11
1. 酸奶从冰箱里拿出防治室温。倒入盆里。加入一个鸡蛋黄，搅拌均匀。再加入一个鸡蛋黄，搅拌均匀。注：意思就是不要一次把全部的鸡蛋黄加进去、要一个一个的加。
2. 鸡蛋酸奶搅拌好后。筛入量好的低筋面粉和玉米淀粉。上下搅拌均匀。注：是上下搅拌，千万不要打圈。
3. 蛋白滴入柠檬汁。打至出大泡的时候加一次白糖。再打至小泡的时候加一次白糖。最后打至出现纹路的时候加入剩下的白糖。把蛋白打至把盆倒扣也不会掉下的程度。手打，十分钟左右。
4. 取三分之一蛋白加入到搅拌好的面糊里，上下搅拌。再加入三分之一蛋白，上下搅拌均匀。再加入剩下的蛋白，上下搅拌均匀。
5. 烤箱预热160度。把搅拌好的面糊倒入到事先准备好的模具里。用力震几下，震出气泡。烤盘里放入温水。水到模具的三分之一处即可。模具放进放了水的烤盘里，中下层，70分钟。烤好后拿出放凉脱模。脱模后冷藏一会儿会更好吃哦。
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8寸无油酸奶蛋糕
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