吃饭睡觉补能量
2018-07-25
1. 先在一汤锅煮开1.5L的水。
2. 等待水开时，将虾肉剥出，剖开背部挑出泥肠，留下虾头和壳备用。冷冻海鲜不必解冻。罐头草菇和笋片倒出水后用温水冲洗浸泡一会儿。
3. 南姜和大蒜拍开，香茅剪段，辣椒和洋葱切块。
4. 另用文火起一炒锅加入4大匙沙拉油，不等油热加入咖哩粉，虾头和虾壳，南姜，蒜头，洋葱，辣椒和香茅小火煸出香味。之后将步骤1的热水加入炒锅内大火煮滚再转中火熬煮高汤15分钟。熄火加入海鲜等食材、椰奶、用鱼露、糖盐调味，再开火煮滚后马上熄火，即成鲜美高汤。
5. 用两个深碗，分别放入新鲜的粉。如果用干的，先煮熟。在碗里撒上蒜酥、油葱酥、葱花、九层塔叶、香菜和胡椒粉。
6. 将步骤4的高汤和好料平均的冲入深碗内，每碗挤上半个青柠檬即可趁热吃。
1.煸炒咖哩粉时一定要用小小火、不要炒焦了。2.汤内的虾壳可以挑出来，不过我都留在汤里一起吃。3.可以将材料和水分加倍，一次做一大锅。
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