干了这一碗
2018-08-20
1. 我用的是这种马蹄粉和椰浆
2. 一碗热水用来化糖，等糖全化了之后加入半罐炼奶搅匀，晾凉待用
3. 另一碗用凉水兑马蹄粉，用筛子滤马蹄粉浆（这样口感会很好，不会有杂质）
4. 在马蹄粉浆中倒入两罐椰浆，搅拌均匀后再加入已经晾凉后的糖水，最后平均分成两份
5. 四勺咖啡化成浓缩液，倒进其中一份混合浆中，搅拌均匀后就是褐色的咖啡浆了；而另一份就是白色的椰浆
6. 碟子热了之后先放一种颜色的浆，然后大火蒸4分钟左右/我最先放的是白色。（如果碟子比较大就放三勺，如果比较小就两勺，因人而异）
7. 然后呢，就是一层深色一层白色的蒸。每一层大火蒸5，6分钟左右，每一层的份量都要一样的，这样才均匀
8. 蒸好后大概就是这样了
9. 有两种做法，一种就是蒸三层，冷却后卷起来再切；另一种呢就是蒸很多层，冷却后直接用刀划（切）成一块块的
10. 这是抹茶味的
以前做这个糕的时候都会在碟子上抹油，结果发现其实不抹油也会很容易脱出来的！估计是因为椰浆里的椰油吧
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