番茄与小石头
2018-07-10
1. 冬瓜煮熟，挤干水分后取冬瓜纤维备用。菠萝打成汁，下锅煮开后放冰糖（白糖也可）和麦芽糖，冬瓜蓉放进去，中火或小火不停搅拌，收汁到如图所示即可
2. 准备面皮材料
3. 黄油室温软化，加盐糖打发，到颜色发白体积蓬大，如图所示
4. 分4次加入打散的蛋液，继续打发，到如图的程度。不能一次加，容易油水分离。
5. 筛入面粉和奶粉，橡皮刮刀拌匀，到没有干粉状态。
6. 我用的长方形的模具，11克馅，14克面皮，面皮揉成球压扁，馅放入后包起来，放入模具压扁
7. 175度15分钟后拿出翻面，再10分钟双面稍有点金黄即可
8. 做好了！
9. 还有很多种模具～
黄油一定要打发到位，油和面的分量要准确，如果不准的话会影响包皮。
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