柔曼美味屋
2018-10-06
1. 把排骨浸泡去腥，用老抽和十三香淹十分钟，平底锅烧热后放少量油，放入排骨
2. 排骨煎金黄色。
3. 倒入少量开水，放冰糖，盐，老抽，香菇丁（用了提香的，因为我做菜不用鸡精味素，只靠香菇提香）。大火炖，汤汁快干时，喷香排骨出锅了
排骨要用精排，反复泡水四次。目的去血水。汤汁尽量收干，会有烤排骨的干香。
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