初夏的美味
2018-08-05
1. 戚风蛋糕按模子形状剪成两片椭圆形和一片长的
2. 取10g巧克力放在裱花袋中，热水加热
3. 挤出轻松熊的鼻子
4. 在碗里放入2个蛋黄和砂糖30g
5. 隔热水打至泛白为止
6. 马斯卡彭奶酪放入盆中，加入打好的蛋黄糊，搅拌成无颗粒细腻的糊状
7. 吉利丁片用凉水泡软
8. 80g牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化
9. 稍凉后倒入奶酪糊中充分打均匀，加入200g酸奶，搅拌均匀备用
10. 280g淡奶油分三次加入60g砂糖打至五六成发
11. 取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌均，挤在轻松熊的肚子和鼻子上，入冰箱冷冻一到两分钟
12. 50g巧克力隔水融化后加入奶酪糊，快速搅拌
13. 将打好的鲜奶油和奶酪糊搅拌均匀
14. 倒入一半慕斯陷入黄色模具，加一片戚风
15. ，再倒入一半黄色模子，盖上另一片戚风
16. 咖啡熊直接倒满慕斯糊后加上一片戚风，入冰箱冷冻一晚脱模
17. 挤鼻子多余的巧克力再融化，挤在两个熊的眼睛上，入冰箱冷藏几个小时，解冻后再食用
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奶酪慕斯蛋糕