素菜丸子
2018-09-30
1. 将220克滚开的水倒入加了盐面粉中，用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。
2. 把面揉成光滑的面团，10分钟左右。
3. 拿出后等量分割成10个小剂子。
4. 将面剂子擀成圆形薄片。
5. 放入电饼铛，盖上盖子半分钟。
6. 然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可。
7. 胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝。
8. 将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫，千万不要用油炒，口感不同的。
9. 捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取。
10. 转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散。
11. 将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出。
12. 在蛋饼上抹上拌饭酱。
13. 再铺上杂菜。
14. 卷起即可，趁热食用。
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