Q版小厨房
2019-05-15
1. 龙利鱼柳切成细条；
2. 加入一点料酒，盐和生粉抓匀腌制15分钟；
3. 锅中把水烧开后加入意大利面；
4. 加入一点盐，滴几滴橄榄油，按照要求中火煮8分钟；
5. 在这个8分钟时间，把焯水后凉水冲洗并挤干水分的荠菜切成细末备用；
6. 春笋切成薄片备用；
7. 八分钟后关火把意面拿出备用；
8. 在煮面的水里放入前面腌制好的龙利鱼，这时水的温度在80度左右，烫一会鱼颜色变白即可拿出备用；
9. 热锅放入初榨橄榄油，放入荠菜末和春笋煸炒一下；
10. 加盐调味后放入煮好的意面搅拌均匀；
11. 加入鱼柳再翻炒几下即可出锅；
12. 吃的时候还可以配点百利来番茄酱。
1.每种意大利面烹煮的时间都不一样，面条的外包装上都有说明，我用的是百利来意大利细扁通心粉，要煮8分钟；2.说明上要求在烹煮的过程中加盐，这个道理我们都知道，我们中式面条在煮的时候也要放盐，这样面条不会煮烂，但是我觉得意面煮起来是要耐心的，所以我觉得盐的功能在这里更多是让通心粉入味吧；3.我在煮面的时候加入了橄榄油，这样煮好的面条就不会粘连在一起；4.龙利鱼几乎没有腥味，所以不用放很多料酒，这个鱼和意面也非常搭的；5.龙利鱼柳用刚煮好面条的水烫一下，这样不仅鱼熟了，而且还非常嫩；6.最新鲜的蔬菜，荠菜和春笋，荠菜一定要切的碎一点做出来效果也好，配上含有优质蛋白质的龙利鱼，加上意大利通心粉，这是一顿完美的早中晚餐。
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