小菜、一碟
2018-01-16
1.准备材料。
2.放2勺鸡蛋。
3.搅拌。
4.倒入牛奶。
5.制作水油皮，把面粉、糖、 植物油 全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，牛奶的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
6.把黄油切丁。
7.制作油酥。把面粉和黄油混合并不断揉搓，直到成团。
8.把水油皮和油酥分成10份。
9.将油酥面团放在水油皮面团中心。
10.包起来，收口朝下放置，
11.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
12.擀开后，从上而下卷起来。
13.卷好的面团倒过来，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
14.再次从上到下卷起来。,10份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜 ).
15.取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。
16.包上豆馅收口向下。
17.按成圆的，刷全蛋液，然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后。
18.放进烤箱170度20分钟。[要看个人烤箱的温度]表面金黄就好了。
19.烤了2炉，好了装盘了。
面粉可以用中筋面粉，没有就可以用高筋配低筋面粉【比例是1比1】，烤箱看个人的烤箱。植物油，黄油可以用猪油，放一天会更好吃，绝对比外面卖的好吃。
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