厨房一绝
2018-07-07
1. 蛋黄蛋清分离。芒果去皮去核。
2. 芒果用料理机打成芒果泥备用。蛋黄打散。淡奶油打至六成发。
3. 清水加糖小火加热。大约60度的时候离火，小心加入打散的蛋黄。然后搅拌均匀，继续小火加热到起小泡。煮好的糖水冷却后加入打发的淡奶油中。
4. 混合芒果泥和糖水和淡奶油。装入模具，冰箱冷冻四小时就可以了。
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