红红姨食坊
2018-10-01
1. 燕麦当天晚上泡水一个晚上，备用。咸蛋黄（烤或者蒸熟）肥膘肉 咸蛋黄 白糖，放入绞肉机，搅成泥！如图
2. 燕麦洗净后，干蒸（蒸笼下面垫成纱布，蒸40分钟），等完全冷却后，用压面机，压成燕麦片（燕麦片不要压的太薄）如图
3. 澄面加开水烫熟（能成团） 糯米粉 猪油揉捏成团（像做汤圆那样的湿度就OK了）如图
4. 会包汤圆吧！就那样包！馅稍微多点，包的时候小心点不要漏馅了。（我也不知道包好的怎么说 后面我们就叫它汤圆吧）
5. 包好的汤圆，皮子有点干粘不上燕麦片怎么办呢？拿个盘子里面装点水，汤圆在水里面滚动一圈，然后再在燕麦片里面裹一下，压扁，如图
6. 重点来了。蒸箱上汽，蒸2分钟，时间不要超过了，不然会变形的，这个时候的燕麦饼还是生的，不能使用，蒸制主要是为了定型。第九步：平底锅放少许油，小火煎制。如图搞定了。
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