黄豆神厨
2018-08-24
1. 将银耳洗净，与薏仁提前浸泡两至三小时。枸杞提前浸泡十五分钟。
2. 将浸泡好的银耳洗净，减去未泡发的部分以及蒂部，并撕成小朵。
3. 将银耳、薏仁、红枣放入砂锅，加入适量水，大火煮沸后转小火慢煲。待约一小时银耳煮至粘稠后，放入去核桂圆肉、枸杞和冰糖，小火煲约半个小时即可。
1、银耳不宜长时间泡发。银耳泡久了胶质容易流失，反而不容易煮成粘稠的羹状。2、银耳羹煮熟后不宜长时间存放，须冷藏保存并及时食用。
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