爱吃茄饼的小瘦子
2018-06-05
1. 将除了盐、牛奶、黄油外的所有干料全放到料理盆中混合均匀。
2. 倒入牛奶和水把面粉揉成团，最后加入5克盐揉成光滑的面团。
3. 后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即完全扩展阶段。
4. 揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。
5. 发酵好的面团取出，排去面团内部的空气，分割成3分，放置松弛15分钟。
6. 擀卷两次，排入吐司模，再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模九分满处，盖上吐司盒盖。
7. 烤焙：烤箱预热190度，中下层上下火40分钟。
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