我只是做饭的
2018-07-09
1. 先准备金宝酥粒，用手捏也可以，指尖随意搓搓捏捏，形成碎粒状即可，放一边备用。热天要久放的话就先进冰箱。
2. 面糊部分： 把去皮后的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂成香蕉泥
3. 黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松
4. 鸡蛋打散以后，分多次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须每次打到加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下次。
5. 在打发好的黄油里倒入香蕉泥，用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀， 然后加入淡奶油，翻拌均匀。
6. 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里， 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊
7. 黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里，用刮刀拌匀
8. 拌好的面糊装入模具里，2/3满。表面撒上事先准备好的金宝酥粒
9. 然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色。
这食谱很能够代表糕饼上师的典型作风，连整个破马芬花样经都比别家的多。金宝酥粒很添彩，连同那些撒在表面，大家都爱这个浇头(单是水果加点金宝酥粒烤一烤就是个经典甜品fruitcrumble)。底下的马芬是绵软又带扎实质地，加上奶油香，也不错。这个方子做出来偏甜-。-没办法，家里那只西洋猪嗜甜，不喜欢太甜的TX可以适当调整。还有就是巧克力碎片，可以大大增加~~木哈哈~~巧克力怎么也不嫌多~~
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