欢喜厨厨房
2018-07-05
1. 在篩過的麵粉中放入食鹽、無鹽黃油混合。
2. 加入打散的蛋黃和水揉成麵團。
3. 將揉好的麵團放入冰箱冷藏1小時防止烘烤的時候撻皮收縮。
4. 取出麵團後用擀麵杖擀出5mm左右厚的餅皮一張（餅皮的面積直徑應略微大於撻盤直徑及撻盤高度之和）。
5. 將擀好的撻皮放入已在表面略微刷過一層油的撻盤，緊緊貼合撻盤并去處多餘撻皮。
6. 用餐叉在撻皮上戳些孔防止在烘烤時撻皮膨脹。
7. 一片1cm厚的圓形菠蘿片切成8塊，根據圓周貼合撻盤。同樣切另1cm厚的菠蘿片填補中間的縫隙，剩餘的切成丁鋪在中心（注意適量，不要堆砌過高易烤焦）。
8. 在菠蘿上均勻撒上白砂糖。
9. 放入提前預熱170-180度的烤箱烘烤30-35分鐘至熟，冷卻後脫模。
1.菓寶發佈的甜點食譜基本已是少糖版（成品甜度基本適中），因此想要減少糖用量的朋友需要再斟酌。2.本食譜適用上直徑16cm，底盤直徑約15cm左右的撻盤，可根據撻盤大小適量調整。3.菠蘿可替換其他時令水果，如蘋果、桃子等。4.務必在填充水果之前在撻皮上戳些孔。
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