一晚清粥
2018-11-24
1. 先准备好东西 把四个鸡蛋 蛋清蛋黄分离
2. 四个蛋黄加入150g酸奶
3. 再加入20g白糖
4. 再加入20g色拉油
5. 将此混合蛋黄糊搅拌均匀
6. 然后 筛入75g低粉
7. 将此糊翻拌均匀
8. 将拌匀后的蛋黄糊放入冰箱冷藏
9. 蛋清加入6滴柠檬汁
10. 40g白糖分三次加入蛋清 打至干性发泡 这是第一次加糖 搅打
11. 第二次加糖 搅打
12. 第三次加糖搅打
13. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中 翻拌均匀
14. 这是第二次
15. 这是最后一次 即拌好的蛋糕糊
16. 装入模具 预热烤箱 上小火 150度 烤盘加满水 烤60分钟
17. 好啦 出炉了 第一次用硅胶模烤 建议还是用八寸烤盘或圆模 口感不错
这其实该用八寸的模具做如果是活底脱模那底层一定要用锡箔纸包严因为要用水浴法避免进水了
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