1. 将五花肉煮至断生状态
2. 切成大小一致的块
3. 放在锅内煎
4. 入生姜
5. 放八角草果各一个,香叶一片
6. 放冰糖
7. 加料酒
8. 加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐
9. 加米醋
10. 加水继续炖
11. 直至肉变软糯汤汁收干即可
如果说放的腐乳和腐乳汁较多,肉中可不再放盐,盐一定要最后放,尝过之后酌情添加,以免过咸。
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