初夏的美味
2018-06-26
1. 我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节，有带壳的，也有这样单纯的新鲜贝丁，买回来用水稍洗一下，加少许料酒腌制下
2. 准备北豆腐一块。
3. 将新鲜茼蒿洗净控水后，切末
4. 将豆腐捣碎。
5. 炒锅加热，加入适量食用油，加入蒜末爆香
6. 将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒
7. 加入茼蒿末翻炒至变绿
8. 再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色，关火，加盐调味儿
9. 盛出，大快朵颐吧
因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿，所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁，后面无需再加鸡精，我在辅料里只是按照习惯填写的。
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茼蒿拌豆腐