满屋香
2018-06-27
1. 后油法将面团揉好;-)。检查出膜情况！
2. 形成坚韧的薄膜！我是手工揉面的！揉面40分钟左右
3. 分割成三等份！松弛15分钟！
4. 将三个面团分别擀成鸭舌型，从上往下卷好！在醒发10分钟！
5. 再次整型！装入450g吐司盒！二发！
6. 发至9分满！烤箱预热160度10分钟～！170度下火，下层35分钟
原方中蛋白是63g，后来蛋白没那么多，就用牛奶和蛋白混合了
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