1. 一勺盐,黄酒,淀粉,少点酱油腌鸡肉
2. 鸡丁炒白取出
3. 倒辣椒油或油,放麻椒,至少四个干辣椒(小火)
4. 再放葱姜蒜炝锅,放鸡丁
5. 放料酒,没鸡汤放一点点水,放葱段(放晚了生葱味)
6. 放三勺糖,醋,两勺盐,鸡精(颜色淡的话再放点调味酱油)
7. 淀粉勾欠,放炒好的花生米(放早了不脆)
8. 糖如果多了,放点醋调味。最后放点干辣椒,香油出锅
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