土豆青豆香菇腊肉焖饭怎么做好吃又简单,做法图解分享,厨一江湖-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 先把米饭蒸上，然后再弄其他材料。米饭跟水的比例是1：1.5。泡了干香菇的水不要倒掉，用来蒸米饭会更香。

步骤二

2. 全部材料：土豆，青豆，腊肉，葱姜蒜，干香菇（提前泡开）。

步骤三

3. 先把腊肉蒸熟，更好切丁，肉质更松软。

步骤四

4. 然后开始切切切！把材料全部切丁，切小备用。

步骤五

5. 大火，锅热之后，倒入腊肉翻炒，有油出来之后倒入姜蒜干煸。炒两分钟，倒入土豆，不断翻炒，直到土豆表面开始枯黄。

步骤六

6. 炒到土豆表面犯黄之后，倒入青豆，翻炒几分钟，倒入香菇继续翻炒

步骤七

7. 所有菜都倒入之后，加生抽老抽，盐，鸡精。盐可多加点，比单吃咸一点就好了。根据个人口味调吧，可以一边尝一边家。

步骤八

8. 快出锅前加一勺豆豉辣椒酱，味道更好哦

步骤九

9. 最后等饭还有8到10分钟饭就煮好的时候，把菜倒进电饭锅，搅拌，撒上葱花，盖上继续煮，跳了就OK啦！如果有时间可以不拔电闷一会儿。

烹饪技巧

这个焖饭可简单可复杂，偷懒的话，不用蒸腊肉，直接炒。（蒸了更松软一点）如果再懒一点呢，菜都不用炒，直接把所有材料（除了葱）都放进电饭煲里，正常煲饭。这时水的比例大概就是1：2的样子，看材料多少，喜欢硬的少加点，软一点就稍微多加点。我大学经常很偷懒，哈哈哈。。后来味觉要求高一点了，就是以上步骤。不过整个过程也很省时间，一般两三个人吃的话，差不多半个小时，根据电饭煲的性能而定喽