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法式巧克力熔岩蛋糕

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法式巧克力熔岩蛋糕
餐中尤物 2018-06-25

法式巧克力熔岩蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1. 将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。却冷至35度待用

步骤二

2. 鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发

步骤三

3. 打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

步骤四

4. 再加入朗姆酒或白兰地,充分搅拌

步骤五

5. 筛入低筋面粉

步骤六

6. 充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟

步骤七

7. 模具内部涂抹黄油或植物油,再筛上糖粉

步骤八

8. 冷藏好的面糊倒入模具至七成满

步骤九

9. 放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模,撒上糖粉,趁热食用

模具不要填太满,否则不会成型,反而会塌

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