侠客醉酒屋
2018-07-12
1. 山药切小段，上锅蒸。红枣放碗里，添少量水，一同蒸。南瓜切小块，一同蒸。红小豆洗净以后，放在锅里煮。四种原料一起进行。
2. 枣泥馅儿：红枣蒸熟以后，去核，放入料理机中打碎，根据个人口味，放入白糖红糖。豆沙馅儿：红小豆煮透以后，放入白糖，压成泥南瓜馅儿：南瓜蒸熟后去皮，放糖，在炒锅中炒10-15分钟，使汁水减少。干果馅儿：葡萄干切碎，核桃仁小块，放入碗中，加入糖桂花，撒上芝麻，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 山药蒸熟后去皮，放容器中，用勺子压成泥。玉米淀粉在微波炉中打3分钟，期间注意翻动防止糊。
4. 取山药泥，团成团，压成小饼，包上馅儿，合上，沾玉米淀粉滚圆，放入模具中，压花型。
5. 从模具中取出，完成。
其实我还做了果酱馅儿的，做法都一样，就是馅儿不一样，味道也不错。果酱做法：http://www.douguo.com/cookbook/209913.html玉米淀粉高火3分钟，千万别长了，要不就糊了。可以1分钟1分钟的来，期间用勺子翻动翻动，别糊了。
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