柠檬398
2018-07-13
1. 葡萄干、蔓越莓、蓝莓的果干洗净，用白兰地酒浸泡一夜。
2. 奶油奶酪切小块，在室温放软后，加入细砂糖用打蛋器打软（可隔热水搅打）。黄油放软后也加入到奶酪中搅打至跟奶酪混合均匀无颗粒。
3. 在上料中分两次加入鸡蛋，搅拌均匀后加入牛奶。烤箱预热170度。
4. 低筋面粉120克，泡打粉2克，盐1克混合过筛，加入到奶酪中，搅拌均匀成面糊。
5. 模具涂油撒粉做防粘处理。
6. 果干控干水分和核桃一起加入到面糊中，拌匀，倒入模具，放入烤箱中层，上下火，烘烤35分钟至表面金黄即可。
***像黄油、奶酪等原料平时在冰箱冷藏存放，使用前至少半小时从冰箱取出，放在室温环境下让其变软，将其切成小块可以使黄油或奶酪更快的软化。***奶油奶酪搅打时，隔热水会使奶酪变得软顺更容易打搅。热水在60-80度即可。***蛋糕刚烤出来稍微有点干，放凉后放密封盒保存后会变得湿润一些。
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