1. 五花肉切片,焯水去除血沫然后沥干。
2. 葱切段,姜切片。热锅放油,把葱姜还有花椒八角放进去煸香,然后放入五花肉翻炒。
3. 接着放入冰糖和老抽上色。然后加水盖盖小火炖一段时间,水一定要盖过肉一些,否则之后放菜的时候水会不够。肉切的厚就多炖会儿,肉切的薄时间就短些。等感觉汤里有些油而且肉变得比较软就可以了。
4. 白菜洗净切段,豆腐切片,海带切丝泡好,粉丝也泡好。将这些材料下入锅里,依照个人口味加些盐。
5. 等下锅的菜都熟了而且充分入味,就可以出锅啦!
这道菜主料的用量没有什么特定的比例,按照个人喜好来就好了。五花肉也可以用丸子来代替,那又是另一番风味了。
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