1. 将羊肉切成小块,胡萝卜切滚刀块,山药切滚刀块(这次用的是铁棍山药,没有去皮)。
2. 将羊肉入冷水锅中,焯水后捞出。
3. 另起砂锅加入开水,下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒,大火烧开后小火慢煲1小时左右。
4. 加入山药、胡萝卜和适量盐,继续煲20分钟.
5. 最后撒上少许胡椒粉即可。
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