1. 羊肉去筋膜,切成块。山药去皮,洗净切成滚刀块,泡水中备用。
2. 锅置火上,放羊肉,加清水,大火烧开,撇去浮沫。捞出,用热水冲去肉上的浮沫。
3. 放入紫砂锅中,加葱段、姜片、胡椒粉和料酒,按下养生汤挡,炖至羊肉8成烂
4. 放入山药块,炖至羊肉酥烂加盐,即可。
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