赵大厨的手艺
2019-03-19
1. 准备材料，白萝卜1000g，胡萝卜300g
2. 切条状，晾干水分。切片都可以，直接分两瓣都行，条状好看点。
3. 萝卜加入适量白开水浸泡十五分钟
4. 加入适量糖，醋，香油搅拌均匀继续腌制两个小时以上
5.冷水下锅，加入少许花椒煮开，待凉，花椒就会沉下去。
6.将晾干水分的萝卜装进坛子，（容器一定，一定要干净，无油，无水）里，（可乐瓶，矿泉水瓶都可以，吃的时候剪开瓶子就行）加入200g盐和冷却的花椒水就可以了。（盐也可以倒入花椒水里面一起煮），用保鲜膜密封好，盖上盖子，放到冰箱或者阴凉处。现在这天气要5＿7天才好吃.
酸萝卜酸不是因为加醋，是因为盐在没有空气的地方发酵。一定要晾干水分啊，喜欢酸酸甜甜的童鞋们在加盐的时候可以顺便加冰糖（也会更脆）。
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酸萝卜的做法