钱大米
2018-07-10
1. 买的现成的或者是自己剁的肉末（个人喜好自己剁的)用料酒、盐、干粉腌15分钟。
2. 葱蒜剁末，美人椒切小圈。也可加些青椒。
3. 豆腐切小块，锅中入水，加入少许盐和食用油，水开后倒入豆腐块略焯后捞起，可过凉水。
4. 锅中入油，油温不高时加入肉末炒至变色加入葱蒜末，红椒圈，略岀香加入黄豆酱，炒出油倒入豆腐翻炒均匀，淋入生抽，醋，洒入白糖，加入没过豆腐的清水。
5. 准备一点水淀粉，待水见少时加入水淀粉，为防粘锅，适当翻炒，收汁即可。
不想生抽，醋一样样加的话，可事先调汁，碗中加生抽，醋，白糖，花椒油。
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