赵大厨的手艺
2018-06-21
1. 烧一锅热水加入葱和姜，煮到沸腾，然后拎着鸡脚，大头朝下放进去，烫3分钟
2. 捞出来放到冰水里。冷却2分钟，然后再放到热水里煮，重复3次
3. 老抽，酱油，柠檬叶，香葱，姜，盐，玫瑰露酒，烧一锅足够没过鸡的水，把过了 冰水的鸡放到里面，再煮3分钟，然后关火，焖30分钟
4. 焖好的鸡，斩成块，装盘，可以调一个葱姜的香油汁沾鸡
5.
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