![[家常]开胃可乐鸡腿](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2017-11/a35fe07e43214607b17d43484dbfabe9.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
厨房绝活
2018-09-20
1. 鸡腿切块，炒水变色。捞出用牙签或者叉子戳一些小洞以便入味。加入酱油、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将葱、姜、白萝卜切好 。然后开锅上油、油不要太多、鸡块本身也会出油 。将葱、姜倒入炒一下10秒加入花椒、茴香翻炒、然后加入鸡块炒到变色。
3. 加入老抽 、醋、料酒上色。翻炒1分钟后加入白萝卜炒匀色泽。然后加入可乐到覆盖食材。小火翻炒、防止糊掉。
4. 到汤汁变少变粘稠后、加入盐开大火收汁到干尽只剩油，加入味精翻炒匀关火把油控出装盘！
盐放早肉有嚼劲儿、最后放肉是嫩的感觉。
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