帅帅的小厨
2018-06-27
1. 将巧克力隔水融化， 注意水温不要太高；
2. 在融化好的巧克力中加入朗姆酒， 不停的搅拌均匀， 拿出来摊凉；
3. 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖；
4. 将上述混合物搅拌均匀；
5. 将搅拌均匀的黄油和糖粉混合物打发到体积膨大，颜色稍变浅；
6. 再加入室温的巧克力继续打发均匀；
7. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；
8. 低筋面粉筛入黄油糊；
9. 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为的曲奇面糊；装入挤花嘴中（可惜这步做成了无用功， 用了吃奶的劲， 就是挤不出来）
10. 用手搓成团， 压平， 再用叉子按压一下；
11. 摆放在烤盘上， 中层， 200度， 18分钟， 出炉啦。
12. 出炉啦。
1.巧克力要隔水融化，在中间加入适量的朗姆酒增添味道；2.黄油室温软化后，加入糖粉，打发成羽毛状；3.再分别加入巧克力和蛋液搅拌；4.分次加入，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，黄油与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象；5.最后加入低筋面粉用橡皮刮刀搅拌均匀；6.整齐的摆放在盘中，中间留有空隙；7.喜欢挤出花型的曲奇，最好将巧克力粉代替巧克力，这样混合面糊稀些，利用挤花。
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巧克力曲奇