私家厨师
2018-06-19
1. 瘦肉剁成末，加鸡蛋、盐、糖、料酒、少许胡椒，搅拌上劲！
2. 北豆腐切细碎，加入肉末中拌匀。
3. 平底锅入油（肉饼子不需要太多油），肉末揉成一个丸子再压扁，放入锅中煎至两面微黄。
4. 考盘铺锡纸，刷一成薄油，依次放入肉饼子。
5. 烤箱200度预热完毕，肉饼子进去烤十分钟。外脆里嫩，美味就这么简单！
6. 家里如果没烤箱，那肉饼子煎至两面金黄定型，再加入料酒煮开收汁即可，但口感比较柴！
1豆腐一定要用北豆腐，水分少。南豆腐水分多，肉饼子会散！2烤箱里呆过的肉饼子外脆里嫩更好吃！
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