茉茉的厨房
2018-06-22
1. 小南瓜洗淨，從蒂頭1/5處切下，去籽，做成南瓜盅。
2. 容器中放入椰奶、三花奶水、黑糖及雞蛋打均，過濾較粗顆粒，做成椰奶漿備用。
3. 南瓜盅內倒入椰奶漿，蓋上蓋子，移入烤箱中，以隔水蒸烤的方式，用170℃烤90分鐘，待涼剖開，切片。
4. 最後，琳上椰奶黑糖醬即可。
製作這道奶黃南瓜糕所選擇的南瓜顆粒不能太大，否則會影響凝結效果，烘烤時可以竹籤襬入南瓜糕中，確定竹籤沒有黏上椰奶汁，即可待涼切片。
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