天天来饭馆
2018-06-20
1. 准备好所有食材
2. 将第一步混合在一起
3. 揉成面团。
4. 盖上保鲜膜
5. 微波炉中放一碗水，高火加热两分钟后关火
6. 将面团放置在微波炉中，进行第一次基础发酵，约1个小时左右，发到2.5倍大。中间若微波炉凉了还可以把面拿出来再把水加热一下，形成蒸汽，再把面团放进去接着进行发酵
7. 1小时后把面拿出，用手戳个洞若洞不马上缩进去即可。
8. 将发酵好的面团分成4份揉圆。
9. 将每一个面团，用手拿起反复在案板上摔打50次左右，
10. 然后再揉圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟
11. 将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形长片
12. 之后卷起，将两边封好口
13. 然后再放入盆中，放入微波炉中发酵约30分钟（发酵过程见第6步）
14. 第二次发酵结束后，将法棍上划几刀斜口儿
15. 淋烤前淋一些水
16. 烤箱预热200度，放烤箱中上层，底层放一碗水。
17. 烤约20分钟至表皮颜色变为黄色即可
18. 成品
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