醉心厨鲂
2018-06-25
1. 准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状。
2. 锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。
3. 平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。
4. 塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香。
5. 然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
6. 待酱香味炒出后放入猪肉末。
7. 从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。
8. 加入适量盐、糖、倒入少许生抽，烧3—4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。
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