1. 肉末里加淀粉,少量水,打入一个鸡蛋,少量盐,搅拌均匀。
2. 锅里倒入菜油,烧热后小火,撒入花椒,煎出香味后,放入肉丸,中火炸至金黄色,捞出备用。
3. 起锅倒入菜油,热后,小火,加入冰糖,糖化后,加姜蒜末,炒香。加入葱,翻炒两下子,就加入肉圆子及滚刀切好的胡萝卜,翻炒一分钟。再倒入适量生抽,酱油,炒匀。
4. 倒入热水,加盖烧至胡萝卜软,水收的差不多了,就可关火。菜成。
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